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餐飲成功的秘訣:解讀火山石爆魚的品牌性


來源:開啟餐飲集團   時間:2017/12/18 10:12

一個成功的品牌,70%的權重,取決于選擇了什么樣的種子。而種子,就是品牌的基因;20%取決于是否有一片能讓這顆種子成長的好土壤,而土壤,就是好的市場和好的時代;剩下的10%才是管理團隊、體系、及系統的運作。”開啟集團把餐飲品牌與市場,比作“種子”與“土壤”,成功的管理和團隊則是在大勢裹挾下前進的作為,對于一個餐飲品牌的成功,這幾者缺一不可。

火山石爆魚作為開啟餐飲集團的新興品牌如同一匹黑馬,沖出傳統快餐的重圍,成為魚快餐中的一顆明星!今天小編為大家深度解讀火山石爆魚這一魚快餐的品牌性。

幾乎所有的連鎖快餐品牌都在升級。門店翻新、增加數字化設備、更新視覺系統,或者增加健康菜品都是比較普遍的做法。“餐飲行業正在經歷這樣一個(年輕化的)浪潮,無論是從設計、或者食物的品相,包括服務,都要適應這個潮流。”



統一而富有創意性的視覺系統,是火山石爆魚不同于其他快餐品牌的一大特性,專業的創意設計團隊開發的視覺形象,為火山石爆魚創造了獨特的品牌形象。同時,火山石爆魚的營銷充分利用了互聯網傳播面廣、速度快、成本低的特點。火山石爆魚在出品搭配上也做了“有趣”的營銷。選擇特制的具有專利的器皿,彩色的外表適合年輕人的審美,也能讓火山石爆魚的溫度保持在最佳,沸騰的白色魚片,翻滾在穿著彩色服裝的器皿中,在拍照時呈現出更好的效果。

年輕白領總是最敏感的一個消費群體,這同樣是購物中心總是喜歡去追逐年輕潮流的原因。如今這個群體對餐飲的需求變得同時追求趣味性和體面性,而這個傾向不管是在商務,還是休閑消費場景,都同樣適用,火山石爆魚設計的日式風格的優雅就餐環境,火山石烹飪鮮嫩魚片的創意,完全實現了年輕人的就餐理想。可以說是應勢而生!



萬物有其生存之道,遵其規律才能走得更長遠。在小編看來,餐飲也有其自身之道,而其道之根本,就是產品。“餐飲的第一要素就是產品和口味,產品有沒有特色,口味是否被消費者和市場所接受,這是最根本的東西。”對于現下很多曇花一現的餐飲品牌,小編認為,究其原因就是因為沒有遵循餐飲之道。“初創品牌時很多噱頭帶來的一時閃亮和炫目,會讓很多創始人覺得這就是成功的路數。但實則是偏離的,也就導致了最后的沒落。”

火山石爆魚品牌最大的亮點就是產品,產品就是它的品牌支撐,作為魚快餐,火山石爆魚并沒有在味道上放棄過,反而更加精益求精的要求口味,火山石嚴格控制在300℃,魚片的最佳的鮮嫩程度是3秒煮熟,在這些數字的考量面前,火山石爆魚做到了,300℃的沸騰釋放出奪人的味蕾。



    作為一個在同品類里沒有同等量級競爭對手的品牌,火山石爆魚的優勢已經顯而易見。而在繼續拓展的路上,火山石爆魚也沒有停止不斷創新的步伐。“我們會在餐廳形象上做不同的嘗試,我們會不斷創新我們的產品” 作為一個品牌,一方面要保持服務和整體水準,同時也要在品牌形象、產品、市場營銷、品牌宣傳上,不斷刺激市場和消費者,讓他們知道,我們是一個不斷推陳出新的、有活力的品牌。”

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